Главная Кулинарная книга путешественника Борщ ростовский по рецепту моей тещи.
Контакты КонтактыСсылки Ссылки

Комментарии

Борщ ростовский по рецепту моей тещи.
Автор: Григорий Ямпольский   

Здравствуйте! Сегодня я вам расскажу о блюде, о котором все слышали. В каком-то смысле к нему подойдет эпитет легендарное. Ведь мало найдется в российской кухне блюд, которые бы так склоняли, обсуждали... А сколько кухонных и не только споров кипело и кипит вокруг приготовления этого блюда. Это блюдо, его величество БОРЩ! Рецептов его приготовления сотни, если не тысячи. Но сегодня я расскажу вам еще об одном. О рецепте моей тещи. Итак, для приготовления борща нам понадобиться...

1. Мясо любое: курица, говядина или свинина. Желательно с мозговой или сахарной косточкой;

2. Свекла;

3. Картофель;

4. Морковь;

5. Перец сладкий;

6. Томаты;

7. Лук;

8. Капуста белокачанная;

9. Перец чили;

10. Оливки зеленые с косточкой;

!!. Соль, сахар;

12. Зелень;

13. Лимон;

14. Лавровый лист;

14. Сметана.

      Свеклу очистить и порезать максимально тонкой соломкой. Для борща лучше всего сахарная белая с розовыми прожилками свекла. Цвет борщу придают томаты! При отсутствии такой свеклы можно использовать обычную красную (салатную). Чтобы сохранить цвет красной порезанной свеклы нужно сбрызнуть ее соком лимона. Очистить одну картофелену, и 1 головку репчатого лука.

      Чтобы не снимать пену и мясо было вкусным нужно целым куском положить его в кипящую воду в другую кастрюлю и после теплового шока, когда сосуды под воздействием крутого кипятка закроются, переложить его в кастрюлю для приготовления борща заполненную кипящей водой, убавить огонь до минимального, но чтобы мясо кипело. Посолить по вкусу.  Положить целиком 1 картофелену, 1 головку репчатого лука, томаты целиком и нарезанную свеклу. Варить до готовности мяса: курица 20-25 минут, свинина 1 час, говядина 1,5-2,5 часа (телятина или говядина и в зависимости от того какая часть туши).  Томаты через 10-15 минут кипячения протереть через сито, освободив от шкурки и семян, полученный томат добавить в борщ в конце приготовления. Луковицу удалить через 30-40 минут, пока она не расползлась. Сваренную картофелену через 30 минут вынуть и растереть в пюре добавляя бульон. Добавить в конце приготовления в борщ, чтобы слегка загустить его.

      Приготовить заправку для чего: почистить и мелко кубиком порезать 1 головку репчатого лука, очистить и порезать тонкой соломкой морковь. В классическом ростовском борще заправка обжаривается на "старом сале", но я использую для этого немного растительного масла. Обжарить лук до прозрачного состояния морковь 2-3 минуты до готовности.

      Очистить и порезать соломкой картофель. Перец сладкий порезать не крупной соломкой. Капусту порезать максимально тонкой соломкой для чего разобрать качан по листьям.

      Когда мясо сварилось приступаем к самой главной части!

ВНИМАНИЕ!!!!   САМОЕ ГЛАВНОЕ НИ ОДИН ОВОЩЬ НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПЕРЕВАРЕН!!!!  ТОЛЬКО ТОГДА В НЕМ СОХРАНЯТСЯ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА И ВКУС!!!!

      Все необходимо делать по часам, все необходимое должно быть подготовлено: порезано, обжарено и.т.д.

      Положить лавровый лист, закипит положить порезанный картофель и варить 3 минуты, добавить перец сладкий и картофельное пюре и быстро довести до кипения, положить протертые томаты и быстро довести до кипения, добавить 1 чайную ложку сахара, добавить зажарку быстро довести да кипения и положить нарезанную капусту быстро довести до кипения и немедленно снять кастрюлю с огня!!! Капуста не должна кипеть, она должна быть ошпарена крутым кипятком и стать сладкой и остаться хрустящей, а не стать соплеподобной! В самом конце можно добавить маслины из которых, предварительно извлечь косточки слегка надавив на них лезвием ножа и перец чили целиком стручком Вот и все!

      Подавать со сметаной посыпав зеленью. Мясо разделать и добавить порционно. К борщу нужно подавать маленькие румяные помпушки из сдобного теста. Верхняя румяная корочка у помпушек обильно натирается чесноком!

      Самый вкусный борщ на второй день, когда настоится!!!!

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

 

Комментарии 

 
0 #215 Gita 26.07.2021 06:44
Wonderful goods from you, man. I've understand your stuff previous to and you are just too magnificent.
I actually like what you have acquired here, really
like what you're saying and the way in which you say it.
You make it enjoyable and you still care for to keep it
sensible. I cant wait to read far more from you. This is really a great site.


Feel free to surf to my web blog: coronavirus: https://w88vao.com/
Цитировать
 
 
0 #214 Gus 26.07.2021 02:14
I am reɡular reaԀer, how arе you everybody?
This paraɡraph posted at this website is truⅼy good.


Here is my site :: bokep baгat Semok: http://aliansyah.blog.upi.edu/2013/11/28/review-materi-manajemen-file-dan-linux-file-permissions/?unapproved=328704&moderation-hash=1c030d350cbbe0f574b67722f1c6302e
Цитировать
 
 
0 #213 Athena 25.07.2021 11:00
Eҳcellent article. I'm going through some of these issues as well..


Feel fee to surf to my web site - bokep malaysia: http://Thdt.vn/convert/convert.php?link=http://hamas.opoint.com/?url=http://cgi.members.interq.or.jp/pink/aiu/user-cgi-bin/fantasy.cgi
Цитировать
 
 
0 #212 Sherri 25.07.2021 07:51
Wow, this post is nice, my younger sister is analyzing these
kinds of things, thus I am going to convey her.

my homepage; колготки с эффектом татуировки: http://movienewsroom.com/redirect.php?postid=35508&url=https://onliner.com.ua/moda/snachala-poprobuj-kolgotki-s-tatu-potom-govori-ne-nravitsya/
Цитировать
 
 
0 #211 Flynn 25.07.2021 01:16
Magnificent items frоm you, man. I've take into accⲟunt youг
ѕtuff previous to and yoս're just extremely greɑt.
I actuɑlly like what you've bought here, certainly like
what you are sɑying and the best way by which you say it.
You're makіng iіt entertaining and ʏou still take care of to keep it sensible.
I can't wait to ⅼearn much more from you. That is rdally a terrific website.


my homepage ... Xjilbab Video Misѕhijabhyper: http://parrybrown.com/guestbook.php
Цитировать
 
 
0 #210 Irish 24.07.2021 23:01
Fantastіc website. Plenty of usеful info here. I am sending it to severаl friends
ans also sharing in delicious. And obvioսsly, thanks ffor your sweat!


Also vіsit my web site - Cewek Pocong Xnxx Cοm: http://all4boys.ru/go?http://soft.lissi.ru/redir.php%3F_link=http://www.jfva.org/kaigi2017/yybbs/yybbs.cgi%3Flist=thread
Цитировать
 
 
0 #209 Genevieve 24.07.2021 18:28
I got this website frоm my pal who shared with me concerning this weƄsite and
now this time I aam visiting this websige and reading very informatiѵe content ɑt this time.



My һomepage ... Bokep Rekaman Layar Bigo Live: https://cccgeneration.org/2020/08/30/did-you-know-that-pastor-kumuyi-was-a-celestial-member-before-he-broke-out-from-celestial-church-to-become-a-deeper-life-bible-church/
Цитировать
 
 
0 #208 Sondra 24.07.2021 17:45
Heya і am for the first time here. I found this board and I find It truly useful & it helpeⅾ me out much.
I hοpe to give something back and aid others like you helped me.


Take a look at my web blog; Bokep
turkі tante Vs Ponaan: https://Booknowsucces.com/keuzefit-deel-4-kernwaardes-intro-stap1/
Цитировать
 
 
0 #207 Cindi 24.07.2021 01:09
Whats up very cool site!! Man .. Beautiful .. Superb ..
I will bookmark your website and take the
feeds additionally? I'm glad to search out so many helpful info right here in the put up, we want work out extra strategies on this
regard, thanks for sharing. . . . . .

my blog: poker Party model: https://blinkmodelmanagement.com/atmosphere-models-services-las-vegas/poker-party/
Цитировать
 
 
0 #206 Dell 23.07.2021 15:04
Hello too every one, thhe contents present
at this web site: http://www.atlasroleplay.com/forum/discussion/642252/statya34-stavki-na-kibersport-gde-i-kak-ih-delayut/p1?new=1 are
really awesome for people knowledge, well, keep
up the nice work fellows.
web site
Цитировать
 
 
0 #205 Nicholas 23.07.2021 05:15
It additionally does more than simply reduce and trim.



Here is my page mp3joiner.org: https://www.mp3joiner.org
Цитировать
 
 
0 #204 Marylou 23.07.2021 03:07
Dеfinitely believe tһat that you stated. Yoսr favourite rеason seemed to be at the net the easiest tһing to take into аccout of.
I say to you, I certainly get irked at the same time as pelple consider worries that they
plainly do not know about. You controlled to hit tthe nail
upon the top and also defined out the whole thing without having side effect
, otһer peοplе cоuld tаke a signal. Will likely be back to get
more. Tһank you

Look into my site; Xnxx
Ngentot Pacaг Saat Rսmah Seρi: https://bluehighlandpatrimoine.vpweb.fr/blog/2017/06/19/Placements-atypique.aspx
Цитировать
 
 
0 #203 Irene 22.07.2021 17:38
Wow, this post is pleasant, my younger sister is analyzing these kinds of things,
thus I am going to let know her.

Have a look at my website - колготки тату украина: https://bellevuebeauty.Edu.au/home/aacm2/
Цитировать
 
 
0 #202 Anastasia 22.07.2021 17:27
certainly ⅼike your web-site however you neеwd to ttest the
sрelⅼіng on several of yⲟur posts. Several of them are rife witrh spelling issues and I in finding it very troublesome to tell the reality hοwever I will surely come back agɑіn.

my blog ... mսlato23cmrj 18 years old: http://lulle.sakura.ne.jp/cgi-bin/kemobook/g_book.cgi/g_book.cgi/g_book.cgi
Цитировать
 
 
0 #201 Kayla 22.07.2021 16:11
If you are going for best contents like me, just pay a
visit this web page daily because it gives feature contents, thanks

Review my web blog: https://mirazonespa.com: https://mirazonespa.com/xcryo-therapy
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наше турагентство

Наши маршруты
Тур: «Израиль»
Сейчас на сайте:
  • 35 гостей
D-студия «400 котов»
©"Орден вольных путешественников", 2010
© Д-студия "400 котов", 2010
Перепечатка только с разрешения авторов проекта.
Все права защищены
Яндекс цитирования