Здравствуйте! Я вам расскажу, как приготовить тайский суп Том Янг.

Для приготовления тайского супа Том Янг, объемом 2 литра, вам понадобиться:

куринный бульон 1200 мл (можно из кубика);

лук шалот 5-6 шт. (можно обычный репчатый 1 крупную головку);

чеснок 8-9 зубчиков;

перец чили жгучий 6-9 стручков;

корень имбиря 100 гр.;

корень галанга 100 гр.;

лимонная трава (лимондрелла) 100 гр.;

лайм 2 шт. (можно заменить лимоном) ;

пучок зелени кориандра;

молоко (сливки) кокосовые 1 банка 400 гр,;

масло растительное 4 столовых ложки;

сахар тростниковый 1,5 столовых ложки;

соус рыбный 2 столовых ложки (можно устричный),  но не соевый;

креветки 1000 гр., если крупные меньше (можно готовить с куринным филе 500 гр.);

помидоры черти красные или бурые 10-12 шт.

1. Приготовить пасту:

Порезать чеснок, лук, половину перца чили, корень имбиря. Последовательно обжарить на растительном масле порезанные овощи и измельчить до однородной густой массы, обжаренные овощи блендером. Не солить! Остатки пасты хорошо и долго хранится в холодильнике.

2. Приготовление супа Том Янг.

Почистить креветки. Мелко порезать корень галанга, лимонную траву, цедру одного лайма, помидоры черри пополам, листья лайма, зелень кориандра. Выжать сок лайма 2 шт. Перемешать кокосовое молоко до однородной массы.  Довести куринный бульон до кипения, положить нарезанные корень галанга и лимонную траву и варить 5 минут. Добавить сахар. Рыбный соус и продолжать варить на медленном огне. Положить 2-3 столовых ложки приготовленной ранее пасты. Положить нарезанные помидоры довести до кипения, положить остатки перца чили целыми стручками, довести до кипения и положить креветки. добавить цедру лайма, листья лайма и сок лайма, кокосовое молоко. Все довести до кипения на сильном огне и сразу снять с огня. Не солить!

 Суп лучше подавать горячим, положив зелень кориандра.